Фестиваль северной ухи в Онеге собрал гостей из разных городов
В городе Онеге состоялся гастрономический фестиваль «Рыба моя Поморская», посвящённый кулинарным традициям русского Севера. Мероприятие объединило знатоков и ценителей аутентичной северной кухни. Участники праздника могли продегустировать уху, приготовленную по историческим рецептам, познакомиться с уникальными блюдами и приобрести дары Белого моря. По словам коренных жителей, для поморского сообщества рыба — не просто продукт питания, но и фундаментальная основа жизненного уклада.
На торговых рядах ярмарки был представлен обширный выбор рыбной продукции. Ассортимент включал как широко распространённые виды, например треску, так и особо ценные породы: палтуса, зубатку, скумбрию, окуня, сёмгу и онежскую форель. По словам продавцов, местная форель пользуется повышенным спросом и раскупается особенно быстро благодаря высоким вкусовым качествам и полезным свойствам.
Организаторы мероприятия продемонстрировали инновационный подход к традиционной кухне, представив её современные интерпретации. Гостям предложили гамбургеры с фирменной рыбной котлетой и рыбные пельмени — новое блюдо, которое решили испытать на суд местной публики. Эта кулинарная новинка уже получила одобрительные отзывы посетителей.
Кульминацией программы стало приготовление ухи на открытом огне. Секрет этого блюда раскрыла преподаватель Онежского индустриального техникума Ольга Толщихина. Для навара в котле использовали пять различных видов рыбы: камбалу, треску, минтай, форель и горбушу. Результат оценили дегустаторы всех возрастов, единодушно признав уху превосходной.
Заместитель председателя правительства региона Игорь Мураев отметил, что фестиваль играет ключевую роль в сохранении культурного наследия и традиционных промыслов, а рыболовство остаётся стратегически важным направлением для Онеги и всего Поморского края. Глава округа Вера Пономарева подчеркнула расширяющуюся географию гостей: на праздник прибыли посетители из Мурманска, Кирова и Ярославля, что свидетельствует о растущей популярности события.
Проведение фестиваля способствует развитию фермерских хозяйств, поддержке исконных ремёсел и активизации туристического потока. Мероприятие привлекает путешественников уникальной региональной гастрономией, укрепляя имидж территории как центра аутентичной северной кухни.