Кому точно нельзя пить молоко, а для кого это спасение? Диетолог Дарья Русакова дала ответ
Диетолог Дарья Русакова ответила на вопрос, кому нельзя пить молоко, а для кого это спасение. Американские врачи оказались не правы, пересмотрев свои старые рекомендации?
Американский комитет по здоровью выпустил новые рекомендации по питанию. 30 лет назад американские врачи объявили "войну" цельному молоку. Они советовали гражданам или не пить его вовсе, или пить молоко с минимальным процентом жира. Однако теперь эти правила пересмотрели.
В рекомендациях на 2025-2030 годы содержится совет пить молоко и употреблять молочные продукты.
Агентство Dietary Guidelines for Americans (DGA) отметило, что исследования, которые проводились последние несколько десятков лет, так и не подтвердили, что обезжиренное молоко полезнее обычного.
Anatoly Prososov/Russian Look/Global Look Press
Более того, как отметил известный врач и телеведущий Александр Мясников, старые рекомендации откровенно вредили здоровью американцев. Например, из столовых в американских школах убрали цельное молоко и заменили его шоколадным обезжиренным молоком с сахаром, что явно более вредный продукт для подрастающего организма.
Агентство также признало, что недостаток фруктов, овощей, орехов, цельного зерна, молока и морепродуктов в рационе американцев привело к тому, что 90% населения теперь не соблюдают здоровой диеты.
Молоко полезно для всех?
Andrey Arkusha/Russian Look/Global Look Press
Диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова в беседе с Царьградом прокомментировала американские рекомендации. Она отметила, что на них влияет масса вещей - это и научные исследования, и сиюминутная мода, и маркетинг.
Если оценивать молоко в целом, то это, безусловно, полезный продукт. В нём содержатся легко усваемые белки, кальций, который укрепляет зубы и кости, жиры, углеводы и незаменимые аминокислоты. Это достаточно сбалансированный напиток с точки зрения содержащихся в нём полезных веществ. Поэтому обычным людям не стоит исключать молоко и молочные продукты из своего рационы или ограничивать их.
А вот людям, у которых есть непереносимость лактозы или молочного белка, эти продукты строго противопоказаны. В этом случае молоко может нанести вред организму.
Кроме того, цельное молоко не будет полезно людям с повышенным уровнем холестерина. Им стоит ограничивать потребление животных жиров, исключив из рациона молочные продукты, яйца и мясо. Также, если есть проблемы в работе поджелудочной железы или не хватает ферментов, которые могут этот жир переваривать, или избыточная масса тела, ожирение, тогда требуется ограничить калории. Но для того, чтобы человеку было комфортно, мы объём пищи не меняем, но меняем её жирность, так как жиры - это самые энергоёмкие составляющие пищи,
- рассказала диетолог.
При этом она согласилась с выводами американских врачей о вреде рафинированной пищи. Такая еда быстро усваивается, однако она более калорийная и имеет меньше витаминов и пищевых волокон. Нужно помнить, что чем сильнее обработан продукт растительного происхождения, тем меньше в нём полезных веществ.
Но калорийность, как правило, выше, потому что маркетинг диктует свои правила. Чтобы люди лучше покупали продукт, он должен быть сладким и жирным - это считается более вкусным,
- заключила Русакова.