Право есть: «Оливье» из магазина угрожает здоровью

Золотистый стафилококк, кишечная палочка, плесень и дрожжи обнаружены журналистами Царьграда в салатах «Оливье», реализуемых на развес в популярных торговых сетях Москвы. Царьград выяснил, какие проблемы со здоровьем можно получить, перекусив магазинным салатом.

Покупные салаты из супермаркетов довольно часто становятся причиной отравлений граждан. Особенно опасным это блюдо становится в весенне-летний период. Бактерии и микробы активно размножаются в теплой и влажной среде жирной майонезной заправки. Так, в мае этого года в Челябинске 26 человек получили тяжелые кишечные инфекции после того, как перекусили салатами из местного гипермаркета «Лента». Тогда бактерии сальмонеллы были выявлены не только у пострадавших, но и у большинства сотрудников цеха салатной продукции.

Журналисты программы «Право есть» совместно с Общенациональной Ассоциацией генетической безопасности (ОАГБ) решили проверить самые популярные у любителей готовых салатов московские магазины.

В контрольную закупку вошли пять образцов салата «Оливье» собственного производства, представленных в торговых сетях «Азбука вкуса», «Перекресток», «Магнолия», EUROSPAR и кулинарной лавке «Братья Караваевы».

«Впервые за 15 лет мы решили проверить собственные кулинарии известных торговых сетей, которые приобрели особую популярность среди россиян в последние годы. Выводы крайне тревожные – 100% готовых салатов не соответствуют требованиям безопасности, – комментирует результаты экспертизы директор ОАГБ Елена Шаройкина. – Получается, что у потребителя этой категории продуктов вообще нет шансов остаться здоровыми».

Все закупленные образцы салата «Оливье» телеканал Царьград отправил для исследования в лаборатории АНО «Союзэкспертиза». Результаты шокировали: ни один из салатов употреблять в пищу нельзя.

В одном образце обнаружен золотистый стафилококк (S. aureus):

• Салат «Оливье», магазин «Магнолия» (ул. Чаянова, д. 16), Изготовитель ЗАО «ТиК Продукты», юр. адрес: Можайское шоссе, д. 3/1.

Врач-инфекционист Илья Акинфиев уверен, что патогенный золотистый стафилококк был занесен в магазинный «Оливье» из человеческого организма: «Если повар, либо человек, который работает на производстве, не одноразовой ложкой снимает пробу, то через слюну как раз происходит заражение».

Напомним, золотистый стафилококк – одна из самых токсичных кишечных бактерий. Выделяемый этой заразой яд (энтеротоксин) вызывает сильнейший понос, рвоту, боли в животе. Инкубационный период при попадании золотистого стафилококка в организм длится от одного до шести часов, тогда как острые симптомы могут проявляться вплоть до трех дней. Особенно уязвимы к золотистому стафилококку дети, люди с ослабленной иммунной системой и страдающие хроническими заболеваниями, а также пожилые.

Во всех пяти образцах, отправленных журналистами на экспертизу,  обнаружены бактерии группы кишечных палочек и повышенные показатели КМАФАнМ:

• Салат «Оливье», магазин «Магнолия» (Адрес магазина – ул. Чаянова, д. 16), изготовитель ЗАО «ТиК Продукты», юр. адрес: Можайское шоссе, д. 3/1.  
• Салат «Оливье», АО ТД «Перекресток» (Адрес магазина – Новослободская ул., д. 4), юр. адрес: Ср. Калитниковская, д. 28/4, изготовитель – г. Долгопрудный, Новое шоссе, д. 40.
• Салат «Оливье» по рецепту SPAR (Адрес магазина – ул. Богородский вал, д. 6 к.2), ООО СПАР МИДДЛ ВОЛГА, Нижний Новгород, ул. Г. Попова, д. 43 В.
• Салат «Оливье», Кулинарная лавка братьев Караваевых (Адрес магазина – Весковский пер., д. 7), ИП Моисеев И.А.
• Салат «Оливье» с мясом от бренд-шефа АВ, «Азбука Вкуса» (Адрес магазина – ул. Чаянова, д. 14), изготовитель Городской супермаркет Россия, ул. Милашенкова, д. 4).

«При употреблении продуктов с превышением норм количества бактерий и их токсинов происходит так называемая токсикоинфекция, – пояснил Царьграду врач-инфекционист Илья Акинфиев. – Особенно опасно это пожилым людям и детям, так как у них крайне быстро происходит обезвоживание. У детей нарушается работа многих систем жизнедеятельности организма. У пожилых людей даже возможны инфаркты».

Бактерии группы кишечных палочек могут стать причиной пищевого отравления, привести к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта, способствовать накоплению токсичных веществ, пагубному воздействию на иммунную и выделительную (почки и печень) системы человека.

Показатель КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) – фиксирует общее количество микроорганизмов в продукте питания или микробный фон. Превышение норм по этому показателю свидетельствует о несоблюдении санитарных норм и может стать причиной нарушений функций желудочно-кишечного тракта, дисбактериоза и интоксикации организма.

В трёх из пяти образцов закупленных салатов обнаружено повышенное содержание дрожжей:

• Салат «Оливье», магазин «Магнолия» (Адрес магазина – ул. Чаянова, д. 16), изготовитель ЗАО «ТиК Продукты», юр. адрес: Можайское шоссе, д. 3/1.
• Салат «Оливье», АО ТД «Перекресток» (Адрес магазина – Новослободская ул., д. 4), юр. адрес: Ср. Калитниковская, д. 28/4, изготовитель – г. Долгопрудный, Новое шоссе, д. 40.
• Салат «Оливье» по рецепту SPAR (Адрес магазина – ул. Богородский вал, д. 6 к.2), ООО СПАР МИДДЛ ВОЛГА, Нижний Новгород, ул. Г. Попова, д. 43.

В двух из пяти образцов обнаружено повышенное содержание плесени:

• Салат «Оливье», АО ТД «Перекресток» (Адрес магазина – Новослободская ул., д. 4), юр. адрес: Ср. Калитниковская, д. 28/4, изготовитель – г. Долгопрудный, Новое шоссе, д. 40.
• Салат «Оливье», Кулинарная лавка братьев Караваевых (Адрес магазина – Весковский пер., д. 7), ИП Моисеев И.А.

Повышенные показатели их содержания в продуктах питания могут негативно воздействовать на иммунную систему, почки и печень, вызывать накопление в организме токсичных веществ, приводящих к дисбактериозу, нарушению обмена веществ, расстройству функций желудочно-кишечного тракта.

Выявленные Царьградом нарушения показали, что в салатных цехах крупных торговых сетей не соблюдаются элементарные санитарно-эпидемиологические нормы. Возможно, сотрудники цехов не надевают перчатки, нерегулярно обрабатывают посуду для хранения блюд. А также, если салаты готовятся из продуктов, срок хранения которых уже заканчивается, сотрудники могут просто перемешать вчерашние остатки со свеженарезанными ингредиентами. При этом густо полив содержимое жирным слоем майонеза, в котором так любят размножаться бактерии.

«Наказать магазин можно двумя путями, – рассказал Царьграду юрист Общества защиты прав потребителей Игорь Зверев. – Прежде всего, самостоятельным обращением в гражданский суд. Мы проявляем инициативу, доказываем, что конкретный магазин нарушил наши права, и требуем моральную компенсацию за причиненный вред здоровью. Второй способ наказания магазина – это административные органы. Это инстанции, которые могут серьезно оштрафовать магазин, вплоть до его закрытия».

О результатах проведенной экспертизы ОАГБ проинформировала производителей, торговые сети, а также профильные контролирующие органы.

Ведущая программы «Право есть» адвокат Сталина Гуревич напомнила:

«За реализацию товаров, опасных для жизни и здоровья населения, предусмотрена уголовная ответственность. Я прошу считать нашу программу официальным заявлением о возбуждении уголовного дела».

Адвокат Сталина Гуревич предлагает зрителям программы «Право есть» писать ей в социальные сети о случаях, когда сети торговые нарушают ваше право есть полезные и здоровые блюда. Обо всех случаях нарушений сообщайте по адресу: EDA@TSARGRAD.TV.

Общенациональная Ассоциация генетической безопасности (ОАГБ) – российская некоммерческая организация, образованная в 2004 году. Деятельность ОАГБ направлена на защиту биологической и генетической безопасности человека и окружающей его среды, а также пропаганду идей устойчивого развития.

С момента основания ОАГБ реализует проект «Общественный контроль продуктового рынка». Ежегодно в его рамках ОАГБ проводит независимый мониторинг качества продуктов питания, объективно отстаивая интересы российских потребителей. В продукции от известных российских и зарубежных производителей специалисты ОАГБ находили нарушения, которые могут стать причиной серьёзных проблем со здоровьем: опасные бактерии и микроорганизмы, запрещённые пищевые добавки, генетически модифицированные организмы (ГМО) без маркировки в детском питании и т.д. Неоднократно ОАГБ подтверждала достоверность результатов независимых проверок в судебном порядке, отвечая на иски от ведущих российских и международных производителей. Среди них такие крупные игроки, как Nestle и Campina.